Colmar a son musée du chocolat
Publié : 3 décembre 2019 à 7h00 - Modifié : 10 mai 2021 à 10h55 par Céline Rinckel
Vous saurez tout sur la fabrication du chocolat à travers le monde. / @Top Music
Un musée du chocolat vient d’ouvrir à Colmar. Entre les odeurs, les dégustations et la visite à travers les époques, vous ressortirez du musée comme un gourmand averti !
Le musée "Choco story" est un concept qui existe déjà depuis une quinzaine d’années dans d’autres villes du monde. Il s’agit d’une collection privée qui met en avant l’histoire du chocolat mais aussi les artisans régionaux. Le musée du chocolat de Colmar vous plongera dans l’univers des Aztèques mais aussi de la Cour du Roi à Versailles.
Et pourquoi le chocolat est arrivé en Alsace ? Grâce à la puissance hydraulique qui a permis d’installer des machines qui vont permettre le broyage, l’affinage du chocolat, On a accès aussi à la salle des sculptures. On va voir également l’histoire des moules à chocolat, pour rendre les chocolats bien brillants, bien craquants. / Fabrice Stijnen, directeur du Choco story de Colmar
Dans le "Choco story" de Colmar, 80 artisans chocolatiers alsaciens sont mis à l’honneur. L’Alsace est aujourd’hui la première région française de production de chocolat et elle représente 40% de l’exportation nationale de chocolat.
Surtout découvrir les artisans alsaciens qui font la réputation du chocolat en Alsace. C’est une de nos missions dans le musée, c’est de permettre à tout le monde de découvrir ce que l’on peut trouver en chocolaterie en Alsace, notamment la grande qualité des pralinés qui sont fabriqués en Alsace parce que la grande majorité des artisans fabrique leur praliné directement à partir des noisettes, des fruits à coque en fait. / Fabrice Stijnen, directeur du Choco story de Colmar
Le musée du chocolat de Colmar se trouve juste à côté de la cathédrale, sur 1 200 m2, avec 500 pièces de collection. Comptez environ 1h30 pour la visite avec un audio-guide.