Quelles sont les meilleures galettes en Alsace ?

Samedi 6 janvier, tradition et gourmandise seront au rendez-vous à l’occasion de l’Épiphanie. Aux pommes ou à la frangipane pour les plus traditionnels, poires-chocolat ou encore noisettes : les galettes sont les stars du week-end. En amont de cette célébration, les meilleures galettes feuilletées d’Alsace ont été récompensées en novembre dernier par un jury d'experts. Organisé par les Fédérations des Boulangers du Bas-Rhin et du Haut-Rhin, ce concours examine tous les aspects de la galette : la cuisson, le feuilletage, le goût, l’esthétique. 

Haut-Rhin : un jeune boulanger sur le podium

C’est Francis Jamm, jeune boulanger pâtissier, qui a vu sa galette des rois récompensée par la médaille d’or.  En début d'année 2023, l'artisan a repris la boulangerie Kempf à Colmar, poussée par l'envie de se mettre à son compte. Une première place qui fait du bien pour ce jeune artisan et sa boulangerie. En plus de la reconnaissance, le concours est l'occasion pour les participants de booster leur vente et de se faire connaître. Peu de points séparent les différents participants arrivés sur le podium. Les délibérations compliquées témoignent de la qualité des productions proposées par les artisans haut-rhinois. 

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