La brasserie Perle inaugure ses nouveaux locaux

Depuis 1892, la brasserie Perle alimente son histoire. Fondée par Pierre Hoeffel cette année là, le fabricant de bière artisanale alsacienne pose ses bagages à Schiltigheim. Mais le chemin n’a pas toujours été tracé pour cette entreprise alsacienne. 79 ans plus tard, en 1971, l’activité industrielle de Perle cesse brutalement. Ce n’est qu’en 2009 que l’arrière-arrière-petit-fils du fondateur, Christian Artzner, reprend la main de la brasserie familiale avec sa femme Anne. Après une installation dans une nouvelle unité de production à la Meinau en 2015, les nouveaux propriétaires continuent de voir les choses en grand. En 2023, ils se sont installés dans des locaux flambants neufs à Cronenbourg.

Une capacité de production augmentée de 30%

Après 15 mois de travaux, la nouvelle brasserie a officiellement ouvert ses portes à la fin du printemps 2023. Ce nouveau bâtiment permettra d’augmenter le volume de production de près de 30%, soit environ 7 000 hectolitres supplémentaires chaque année. La structure a également été pensée pour être plus éco-responsable. Entièrement faite de bois et de paille, l’isolation du bâtiment est optimale et lui permet d’être qualifié de bâtiment passif (au moins 70% des besoins en chauffage assurés par la seule structure). Une chambre fraîche sans climatiseur, une utilisation technologique optimisée… Les nouveaux locaux de la brasserie devraient permettre de consommer 20% d’énergie en moins malgré une surface plus grande.

La capacité de production pourra être augmentée de 30% - Crédit Photo : Top Music - JS

La grande nouveauté, c'est l’ouverture de la Stub : « Chez Perle » le 19 juillet. Un endroit dédié à l’accueil du client, au coeur même de la brasserie, pour de la vente à emporter et pour une consommation sur place. 80 places en intérieur, 200 en extérieur, « Chez Perle » s’impose avec cette Stub comme le plus grand Biergarten de l’agglomération de Strasbourg. Ouverte toutes les semaines, du mercredi au samedi de 10h à 23h, tout a été pensé pour passer un bon moment sur place : petite restauration, plus de 15 bières pression et "résidences" de chefs cuistots. Ces résidences permettront à des restaurateurs de proposer leur carte aux clients de la brasserie Perle, durant une à deux semaines. Des festivités seront également régulièrement organisées dans l’enceinte du bâtiment. 

La nouvelle Stub ouvrira le 19 juillet prochain - Crédit Photo : Top Music - JS

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